Ingredientes

1 3/4 de taza de Pisco Don Álvaro
1/2 de taza de algarrobina (o jarabe de algarrobina)
1 taza de leche evaporada
Azúcar (variante: usar 1 lata de leche condensada, en vez del azúcar y la leche evaporada)
2 yemas de huevo
Canela molida
16 cubos de hielo o más si se desean más suaves

Preparación

Batir todos los ingredientes menos la canela en una licuadora.
Empezar con el huevo y luego ir agregando: la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, el pisco, y el azúcar al gusto (o la leche condensada).
Agregar el hielo y seguir licuando.
Verificar el sabor y agregar lo que al gusto le parezca necesario.
Servir en copas pequeñas individuales como aperitivo y espolvorear encima con canela.